impromptu by paul lee位於林森北路上的晶華酒店B1，屬於中山美食，距離中山捷運站走路約15分，或是可以轉乘公車到南京林森站，再走路約5分鐘就可以到，impromptu by paul lee開幕不到一年就再2019年時獲得了米其林一星，impromptu by paul lee主打無菜單料理，讓你每次來獨一無二的料理
impromptu by paul lee的tasting menu 2580是每個人都要的，然後可以再選擇是否要加full pairing這是每道餐點都會搭配不同的酒，可以喝到白酒、紅酒、氣泡酒、威士忌、清酒、烈酒、混酒等，wine pairing就是餐搭葡萄酒，cocktail pairing就是餐搭雞尾酒，但是後面兩種我沒點，只是稍微聽服務人員解說，也是可以點一種酒，兩個人一起分享哦
一開始送來一小碗，以為是茶，結果是湯呢，每道菜服務人員都會跟你詳細的解說
接下來上了三樣菜，圖片順序是服務人員建議的品嚐順序
之後陸續上的好幾樣，因為照片順序也亂了，菜色內容也就不再一一解說~，因為每個人吃到的幾乎都會不同啊，這就是impromptu by paul lee的特色
最後impromptu by paul lee會提供小點心，以及今天的菜單，全都是英文的
impromptu by paul lee吃下來是沒話說的，畢竟拿到了米其林，好幾樣菜吃完了都還想再吃，每樣都太精緻了
我當天是訂晚上8.30的，這個時段只有四組客人，但是會有6點時段的人，impromptu by paul lee吃起來大概要三小時才能吃完，所以可以看到位子是滿的，吃到九點的時候，看到主廚再做主餐還以為是我們的，結果居然是六點時段的主餐，位子方面impromptu by paul lee也是滿貼心的，吧檯十幾個位子，只給四組客人，讓人不會覺得很擠，用餐也不會感受到壓力
至於酒不一定每個人都需要搭配，畢竟也是一筆不小的花費，比較推薦三種人適合點
1.懂餐酒搭配的人，可以吃出更多心得
2.本身愛喝酒的人
3.想說都來了，就搭配吃看看吧的人
我是屬於第三種，最後要訂位的話，impromptu by paul lee通常都是訂一個月後的哦，想來吃的現在就立刻訂位吧
地址︰ 台北市中山區中山北路二段39巷3號B1
交通︰中山捷運站走路約15分
FB粉絲團︰ Impromptu by Paul Lee
電話︰ 02 2521 2518
人均消費︰約2800~4000NT
邊緣程度︰⭐(越多星越適合一個人，滿分五顆星)
美味程度︰⭐⭐⭐⭐⭐(越多星越好吃，滿分五顆星)
在來意願︰⭐⭐(綜合價格、口味、用餐環境等...滿分五顆星)
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